Les saucisses sont fabriquées à partir de la viande hachée. Cette viande peut être de n’importe quelle nature. Vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux. Toutefois, elle doit être assez grasse. Si vous faites des saucisses à la maison, coupez la viande en petits cubes avant de la broyer et n’oubliez pas d’ajouter du gras lors de la mouture. Assaisonnez la viande à votre goût.

Les étapes à suivre pour l’utilisation du poussoir à saucisses sont :

Étape 1 : Appliquez un peu de graisse de cuisson sur le tube sélectionné afin que le boîtier glisse facilement dessus.

Étape 2 : Selon la quantité de saucisse que vous souhaitez fabriquer, coupez environ 120 à 130 cm de boyaux. Attachez une extrémité à l’aide d’une ficelle en faisant un nœud solide.

Étape 3 : faites passer le boyau (par l’extrémité ouverte) le long du tube de rembourrage jusqu’à ce que le nœud soit à l’extrémité du tube.

Étape 4 : selon le type de poussoir, faites-le fonctionner en mettant en marche l’appareil ou en tournant la manivelle manuellement.

Étape 5 : introduisez de petites quantités de viande hachée dans la trémie pendant que la machine fonctionne. Le pilon dirige la viande vers le tube de la trémie et ne laisse entrer que de petites quantités dans l’engrenage à vis sans fin. Retenez qu’il faut quelques minutes pour que la viande remplisse la vis sans fin et le tube de remplissage.

Étape 6 : lorsque la viande commence à s’extruder dans le boyau, soutenez l’extrémité nouée du boyau d’une main pour guider la viande pendant qu’elle remplit le reste du boyau.
Étape 7 : laissez un espace d’environ 9 cm du côté ouvert du boyau. Attachez l’extrémité ouverte et vous pourrez charger le prochain boyau pour le rembourrage.